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【2024年度フィールド科学実習Ⅰ】(19)　メロン品質調査と加工（生命環境２年）

印刷用ページを表示する 2024年7月19日更新

2024年度　実習Ⅰ　メロン果実の品質調査、スムージー加工（生環2年）

フィールド科学実習Ⅰ（生命環境学科２年）の８回目は７月16日でした。最初に食品加工場へ。メロン果実の品質調査です。２人組で育成?収穫したメロンの大きさ、重量、部位別糖度を調査していきました。非破壊糖度計でも同様に確認しています。最後は丸ごと食べて終了です。赤肉のメロンも採れたのでこちらの食味もしていただきました。続いて、規格外品の有効利用のための加工です。昨年と同様にスムージーを作りました。味を整え乾杯。美味しくできたように思います。途中で野菜も収穫しました。夏野菜カレーにも挑戦してもらいたいですね。

メロンの品質調査　重量、各径、部位別糖度等

品質１
品質２
品質３

野菜の収穫　ナス、トマト、ピーマンにインゲン豆

野菜１
野菜２

メロンの加工　スムージーづくり　至福の一杯

ジュース１
ジュース２
ジュース３